Gâteau au chocolat

Ingrédients pour 6 personnes

- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- 300 g de courgettes râpées
- 200 g de chocolat noir à 70 ou 75%
- 90 g de farine de châtaignes
- 1 sachet de levure

Préparation

Dans un saladier mélanger les 3 oeufs avec le miel liquide et les courgettes râpées. Ajouter ensuite le chocolat préalablement fondu. Bien mélanger le tout puis ajouter la farine de châtaignes avec la levure. Remélanger l’ensemble.
Beurrer un moule et y verser la préparation. Puis mettre à four 180° (Th 6) pendant 25 à 30 minutes. Vérifier avec la pointe d’un couteau la cuisson. Le gâteau doit demeurer légèrement moelleux.

Une tuerie !!!

Je l’ai testée et régalé mon monde !

Clafoutis à la rhubarbe

Ingrédients pour 6 personnes

- 600 g de rhubarbe
- 150 g de sucre
- 60 g de farine
- 3 oeufs
- 200 g de crème fraiche épaisse
- 20 cl de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 cuil à café de cannelle
- 1 pincée de sel
- Sucre glace

Pour le moule

- 10 g de beurre demi sel
- 3 cuil à café de sucre

Préparation

Eplucher la rhubarbe et la couper en petits dés.

Préchauffer le four à thermostat 7 (210°C).

Beurrer un moule et le saupoudrer de sucre.

Casser les oeufs dans un bol, ajouter le sucre, la farine, le sel, le sucre vanillé, la cannelle, la crème et le lait. Battre le mélange à la fourchette. Le verser dans le plat, y répartir les morceaux de rhubarbe en les enfonçant légèrement dans la pâte.

Mettre au four et laisser cuire pendant environ 40 mn jusqu’à ce que la pâte se boursoufle autour des morceaux de rhubarbe et soit bien dorée.

Saupoudrer le clafoutis de sucre glace dès qu’il sort du four et le servir tiède ou froid.

C’est DELICIEUX ! Allez, vite à vos fourneaux !

Poulet aux citrons confits

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 cuisses de poulet
• 1 gros oignon rouge émincé
• 5 gousses d’ail écrasées
• 2 citrons confits coupés en cubes, pulpe pour la marinade
• 4 c à s d’huile d’olives
• 1 c à s de mélange d’épices marocaines
• 1 c à s de miel
• Gingembre frais émincé en lamelles fines
• 1 c à c de poivre
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 cube de safran
• 50 g d’olives vertes dénoyautées
• 1 verre d’eau
• Pommes de terre

Préparation

Faire mariner au moins deux heures les cuisses de poulet avec le mélange : huile d’olive,ail écrasé, épices marocaines, miel, gingembre, safran, pulpe des citrons confits.

Cuire les pommes de terre à l’eau.

Faire revenir dans de l’huile d’olive l’oignon avec les cuisses de poulet. Dans le plat à tajine, déposer les cuisses de poulet, l’oignon, le bouillon cube de volaille, les olives vertes, les pommes de terre épluchées, les citrons coupés en dés. Poivrer, remuer, rajouter le verre d’eau, couvrir et mettre au four 180° pendant une heure.

C’est … DELICIEUX !!!

Panini coppa et potimarron rôti

Ingrédients pour 4 personnes

- 4 pains à panini

- 4 échalotes

- 8 tranches de coppa

- 1 potimarron

- 1 c. à soupe de sucre

- 2 c. à soupe d’huile d’olive

- 1 c. à soupe de cumin

- 2 brins de thym

- Pesto

- Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Émincer les échalotes. Laver le potimarron, le débarrasser de ses graines, puis le couper en lamelles. Les disposer sur une plaque. Saler, poivrer, parsemer de cumin et de thym. Arroser d’huile d’olive et saupoudrer de sucre. Enfourner et faire cuire 20 min.

Ouvrir les pains, tartiner leur base de pesto. Ajouter les tranches de coppa, les lamelles d’échalotes et de potimarron. Refermer les pains. Enfourner jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Et … c’est délicieux ! Bon appétit

Voici la recette du Bibimbap.

En Coréen, le Bibimbap est un plat très connu. Il n’y pas de recette très précise. C’est en fait un mélange de viande, de riz, de légumes sautés, d’un œuf au plat, assaisonnés au piment.

Ingrédients pour 2 personnes :

• du riz rond
• 200 g de viande de bœuf (du faux-filet)
• 1 pomme de terre
• 1 carotte
• 1 concombre
• 1 cuillère à café de graines de sésame écrasées
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• laitue
• 2 œufs
• huile
• sel
• poivre

• 2 cuillères à soupe de sauce de soja
• 1 cuillère à soupe de miel liquide
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 2 gousses d’ail écrasées

• 2 cuillères à soupe de pâte de piment rouge
• 1 cuillère à soupe de miel liquide
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 1 cuillère à café de graines de sésame écrasées

Préparation:

• Faire cuire le riz.
• Mélanger le bœuf émincé avec les ingrédients de la marinade et réservez.
• Mélangez tous les ingrédients de la sauce pimentée et réservez dans un bol.
• Découper le concombre en fine lamelles.
• Éplucher et découper la carotte ainsi que la pomme de terre en fine lamelles.
• Les faire revenir rapidement à la poêle avec un filet d’huile (ne pas les faire brunir)
• Verser 1/2 L d’eau par dessus.
• Réduire le feu et continuer la cuisson jusqu’à l’évaporation de l’eau.
• Assaisonner avec le sel, le poivre, l’huile de sésame et les graines de sésame.
• Faire cuire la viande dans un filet d’huile et réservez.
• Faire cuire les œufs au plat, puis ajouter des graines de sésames écrasées et du sel.
• Mettre le riz dans deux grands bols puis garnir avec les légumes, la viande, la laitue et les œufs.

C’est peut-être un peu long à préparer mais c’est DIVIN !

Vite, à vos fourneaux …

Madeleines au cassis

Ingrédients pour 18 madeleines (dans des moules à muffin)

- 3 œufs

- 150 g de sucre

- 200 g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 100 g de beurre doux fondu

- 60 g de lait

- 150 g de cassis

Préparation

Faire fondre le beurre à feu doux et réserver.

Mélanger les œufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter 40 g de lait. Ajouter la farine et la levure mélangées ensemble et tamisées. Ajouter le beurre et le restant du lait. Bien mélanger et ajouter en dernier le cassis.

Mettre au four à 240° (th8) pendant 5 minutes, puis baisser à 200° (th 6/7) pour 10 minutes. Bien surveiller la cuisson qui peut varier de quelques minutes en fonction du moule utilisé.

Démouler dès la sortie du four et déguster quand vous voulez ! Elles se conservent à merveille dans un Tupperware.

Je les adore au petit-déjeuner et avec un thé pour le goûter !

À déguster sans modération …

Tarte aux légumes

Ingrédients pour 4 personnes

- Pâte à tarte brisée

- 3 courgettes

- 2 oignons

- 150 g de lardons

- 15 tomates cerise

- 1 botte de radis

- 3 œufs

- 200 g de crème fraiche épaisse

- Gruyère râpé

- Sel, poivre

- Muscade

Préparation

Faire revenir les lardons, puis ajouter les oignons, les courgettes coupées en rondelles, les radis. Pendant ce temps-là, battre les œufs et incorporer la crème fraîche, puis le sel, le poivre et la muscade.

Etaler la pâte à tarte, y verser les légumes et les lardons, puis les tomates cerise coupées en deux, puis la préparation aux œufs et enfin saupoudrer de gruyère râpé.

Faire cuire à four 180° pendant 30 minutes et …

ENJOY ! avec une salade verte !

Scotch Egg

Ingrédients pour 4 personnes

-          4 Œufs entiers + 1 Œuf battu dans un bol

-          500 g de farce (veau, dinde, lard, oignon, épices…)

-          1 bol de chapelure

-          1 c. à soupe de farine

-          Salade

-          Sel et poivre

Préparation

Préparer un bol d’eau glacée. Dans une casserole d’eau bouillante, plonger délicatement les œufs et les faire cuire durant 6 minutes. Sortir les œufs et les plonger dans le bol d’eau glacée pour arrêter leur cuisson.

Dans un saladier, mélanger la farce de viande avec la moitié du bol de chapelure, le sel et le poivre, puis diviser le mélange en 4 parts. Écaler les œufs délicatement et les sécher.

Mettre une demi-part de viande dans la paume de la main, l’étaler, y déposer un œuf puis le recouvrir entièrement avec le reste de viande. Répéter l’opération pour chaque œuf. Rouler ensuite les boulettes dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure.

Faire cuire 4 minutes dans une friteuse à 180 °C ou revenir à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Les couper en deux avec un couteau à pain et les servir immédiatement, ou laisser refroidir. Accompagner d’une salade.

Un excellent appétit !

Burger et quinoa, sauce au yaourt

Ingrédients pour 4 personnes

4 pains burger

400 g de bœuf haché

160 g de quinoa cuit et froid

1 c. à soupe de moutarde forte

2 c. à soupe d’huile d’olive

2 oignons rouges

Pour la sauce :

1 yaourt grec

2 c. à soupe de mayonnaise

1 pincée de piment de Cayenne

4 gousses d’ail haché

1 échalote hachée

Sel et poivre

Préparation

Dans un bol, mélanger le yaourt et la mayonnaise. Ajouter l’ail et l’échalote, le piment, du sel et du poivre. Mélanger et réserver au frais.

Dans un saladier, mélanger le bœuf haché avec le quinoa, la moutarde, les oignons finement hachés, 1 c. à soupe d’huile d’olive, un peu de sel et de poivre. Former 4 steaks de la taille des pains.

Dans une poêle, saisir les steaks avec 2 c. à soupe d’huile, 2 min sur chaque face, sur feu vif. Poursuivre la cuisson 5 min sur feu moyen.

Couper les petits pains en deux puis les toaster légèrement. Badigeonner de sauce blanche la base des petits pains. Répartir une tranche fine d’oignon puis les steaks. Recouvrir avec les chapeaux des pains et déguster sans attendre.

C’est … SUPER BON !

Lapin au vin blanc

Ingrédients pour 4 personnes

4 cuisses de lapin

150 g de lardons

2 oignons rouges

4 carottes

4 gousses d’ail

1 bouteille de vin blanc sec

2 c. à soupe de farine

20 cl de bouillon de volaille

Huile d’olive, beurre

Thym, laurier, romarin

Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 160° (th. 5/6).

Dans une cocotte avec l’huile et le beurre, mettre les cuisses de lapin à dorer de tous côtés. Ajouter les lardons et prolonger la cuisson 5 minutes. Saupoudrer de farine, mélanger puis mouiller avec le vin blanc. Ajouter les oignons émincés, les carottes en tronçons, les gousses d’ail pelées et les aromates. Saler, poivrer et porter à ébullition.

Verser le tout dans un grand plat à four, enfourner et faire cuire 45 minutes. Mélanger plusieurs fois en cours de cuisson, et mouiller avec le bouillon. Servir chaud dès la sortie du four accompagné d’un mélange de céréales (blé, maïs, soja).

Bon délicieux appétit !