Panini coppa et potimarron rôti

Posté par cendre le 10 novembre 2017

Mais que cuisiner avec un potimarron qui a oublié de grandir ? J’ai adapté une recette pour en faire un Panini coppa et potimarron rôti.

Ingrédients pour 4 personnes

- 4 pains à panini

- 4 échalotes

- 8 tranches de coppa

- 1 potimarron

- 1 c. à soupe de sucre

- 2 c. à soupe d’huile d’olive

- 1 c. à soupe de cumin

- 2 brins de thym

- Pesto

- Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Émincer les échalotes. Laver le potimarron, le débarrasser de ses graines, puis le couper en lamelles. Les disposer sur une plaque. Saler, poivrer, parsemer de cumin et de thym. Arroser d’huile d’olive et saupoudrer de sucre. Enfourner et faire cuire 20 min.

Ouvrir les pains, tartiner leur base de pesto. Ajouter les tranches de coppa, les lamelles d’échalotes et de potimarron. Refermer les pains. Enfourner jusqu’à ce qu’ils soient dorés.