Vous pensez que faire son foie gras soi-même c’est compliqué ?
Que nenni …
Voici ma botte secrète : le foie gras mi-cuit
Foie Gras mi-cuit
-Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1 foie de 400 g
-         2 cuil. à café de gros sel émietté
-         1 cuil. à café de poivre 5 baies
-Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1 cuil. Ã soupe de Calvados
-Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1 cuil. Ã soupe de Porto
Répartissez ce mélange régulièrement sur toute la surface du foie.
Laissez mariner pendant 12 heures au réfrigérateur.
Disposez le foie dans une terrine, couvrez et laissez cuire au bain-marie 35 minutes à four à 150°C (th.5). Après la cuisson, laissez refroidir 1 heure à température ambiante, puis mettre au réfrigérateur 24 heures minimum avant de déguster. Le foie gras se conserve ainsi 4 jours.
Bon appétit … et régalez-vous !
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